(Allium sativum L.)

Чеснок (лук-чеснок, часник, устой и др.) – многолетнее луковичное растение из семейства луковых (Alliaceae) высотой до 1,5 м. Яйцевидная сложная луковица покрыта несколькими сухими белыми или фиолетовыми пленками, состоит из мелких (до 4 см) луковиц – зубков, также одетых сухими пленками. Листья плоские, линейные, заостренные, до 1 м длины. Цветки бледно-лиловые, до 3 мм длины, собраны в соцветие малоцветковый зонтик, окруженные однолистным опадающим чехлом. Родина - Южная Азия. Культивируется во многих странах. Размножается вегетативно путем пересадки зубков. Используют луковицы, содержащие фитонциды, кристаллическое вещество аллиин (0,3 %), которое под действием фермента аллиназы образует аллицин, обладающий сильным бактерицидным действием. Также содержатся жирное масло (0,06 %), эфирное масло, инулин, фитостерин, витамин С (до 30 мг%).

Историческая справка. Во многих государствах древнего мира чеснок считался как одной из главных приправ к пище, так и лекарством. Так, шумеры около 2300 г. до н.э. начали использовать чеснок. Египтяне, персы, греки и римляне одинаково широко использовали чеснок в еде и напитках. В "Книге премудростей" царя Соломона среди наиболее полезных растений упоминается чеснок. Древнегреческий врач Диоскорид одним из первых использовал чеснок для лечения ожогов. В китайской и тибетской медицине его считали хорошим средством, снижающим усталость при тяжелых физических нагрузках, рахите, профилактическим средством от рака. В России чеснок применяли для предохранения от заболевания холерой, чумой, брюшным тифом.

Экспериментальные и клинические данные. Чеснок - широко применяемое лечебное средство против большого числа заболеваний в народной медицине всех народов. Сок чеснока и обыкновенная водная вытяжка характеризуются сильным противомикробным действием против золотистого стафилококка и альфа-гемолитических стрептококков, а также многих кишечных патогенных микроорганизмов (дизентерийных, тифозных, патогенных коли бактерий, энтерококков). Рекомендуется при гипертонической болезни, бессоннице, подагре, ангине, метеоризме, отеках, для предупреждения и лечения гриппа. С успехом применяется наружно для лечения псориаза, укрепления волос, при ожогах. Опыты показали, что чеснок снижает уровень холестерина, способствует обратному развитию атеросклеротических бляшек. Выпускается в таблетках "Алликор" и "Алисат" (препараты, содержащие чеснок порошкообразный), которые являются высокоэффективным средством для профилактики и лечения гипертонии, тромбофлебита, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Самым обыкновенным способом применения чеснока является приём его за ужином по 2-3 головки (очищенные дольки), лучше с простоквашей. В домашних условиях можно приготовить настойку: 250 г луковичек чеснока очистить от шелухи, измельчить и залить литром водки, выдержать в течение 14 дней при температуре 30оС. Склянку хорошо закупорить, пробку залить воском и держать в тепле. Содержимое склянки процедить через марлевую салфетку. При эпидемиях гриппа и кишечных инфекционных заболеваний принимать по 10-15 капель. Смешанная с медом настойка применяется для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей. Припарки для болезненных опухолей: сначала приготовить отвар или настой, затем намочить в нем кусок ткани, слегка отжать и приложить к больному месту еще горячим. Эмульсия при растяжении мышц и разрывах связок: прокипятить на медленном огне зубчики чеснока и эвкалиптовые листья в каком-нибудь животном жире. Когда лекарство остынет и затвердеет, втереть его в кожу, чтобы ликвидировать напряженность и воспаление. Для нейтрализации запаха чеснока следует жевать 2-3 кофейных зерна, несколько зерен аниса или тмина, кардамон, можно также съесть яблоко или лист петрушки